Pero lo realmente importante, es decidir el momento exacto en el que debe llevarse a cabo la recogida de la uva de la cepa. Si se quiere hacer un vino selecto hay que proteger al máximo la uva, cortándola a mano y transportándola en pequeñas cajas para evitar que se dañe.

En Bodegas Muntra la jornada de recogida de la uva comienza a primera hora, cuando las temperaturas son más bajas, así se consigue que la uva esté más fresca y el nivel de oxidación sea menor, lo que repercutirá en el sabor del vino. Todas las uvas que utilizamos en la elaboración de nuestros vinos son de variedad Tempranillo.

Nuestros viñedos se encuentran en la zona noreste de la Ribera del Duero, entre los municipios de Santa Cruz de la Salceda y Castillejo de Robledo. Las viñas, tanto en vaso como en espaldera, tienen edades comprendidas entre los 15 y 80 años. Los suelos francos, calizos y areno-arcillosos, junto a la altitud y las labores durante el año, imprimen su carácter en la uva, lo que más tarde dará forma a nuestros vinos.